設置中にベーカリーオーブンを平準化する方法は？

設置中にベーカリーオーブンを平準化する方法は？

ベーカリーオーブンの味付けされたサプライヤーとして、私は設置中にオーブンを適切に平準化することの重要性を理解しています。ウェル - レベリングされたオーブンは、一貫したベーキング結果を保証するだけでなく、機器の寿命も延長します。このブログでは、ベーカリーオーブンを効果的に平準化する方法に関するいくつかの重要な手順とヒントを共有します。

レベリングが重要なのはなぜですか？

レベリングプロセスを掘り下げる前に、パン屋のオーブンを平準化する理由を理解することが重要です。不均一に設置されたオーブンは、多くの問題につながる可能性があります。まず、不均一な熱分布を引き起こす可能性があります。オーブンが水平になっていない場合、内部の熱気は均等に循環しない可能性があり、焼き菓子の一部が終了します - 調理されている間、他の部分は調理されている間に調理されます。これは、顧客を満足させるために一貫した品質に依存しているベーカリーにとって重要な問題になる可能性があります。

第二に、不可能なオーブンは、特定のコンポーネントに余分なストレスをかける可能性があります。たとえば、オーブンが傾いている場合、ドアヒンジはより速く摩耗する場合があり、ドアの閉鎖や潜在的な熱損失の問題につながります。さらに、不均一な重量分布は、オーブンの足やキャスターに時期尚早の摩耗を引き起こす可能性があり、最終的に構造的な損傷につながる可能性があります。

必要なツール

ベーカリーオーブンを平準化するには、いくつかの基本的なツールが必要です。

1. スピリットレベル：信頼できるスピリットレベルは、オーブンの水平および垂直アライメントを正確に測定するために不可欠です。 24インチのスピリットレベルは、正確な測定値に十分な長さのベースを提供するため、良い選択です。
2. 調整可能なレンチ：これらは、オーブンの足またはキャスターを調整するために使用されます。オーブンに特定のナットとボルトに合うように、さまざまなサイズのレンチのセットがあることを確認してください。
3. シム：シムは、通常は木材または金属製で作られた薄い材料であり、小さな平準化の問題を修正するために使用できます。地元のハードウェアストアでシムを購入できます。

ステップ - by-ステップレベリングプロセス

ステップ1：適切な場所を選択します

ベーカリーオーブンに適した場所を選択してください。床は平らで頑丈で、オーブンの重量をサポートできる必要があります。斜面、不均一な表面、またはソフトスポットのある領域を避けてください。可能であれば、最も安定したベースを提供するため、オーブンをコンクリートの床に置きます。

ステップ2：オーブンを開梱して配置します

オーブンを慎重に開梱し、選択した場所に移動します。ドリーまたはパレットジャックを使用して、オーブンを安全に輸送します。所定の位置に、オーブンがスペースの中心にあることを確認し、その周りに換気とアクセスのために十分なクリアランスがあることを確認してください。

ステップ3：初期レベルを確認します

縦方向と幅の両方で、スピリットレベルをオーブンの上に置きます。スピリットレベルのバブルを確認してください。バブルが中心になっていない場合、オーブンが水平ではないことを意味します。オーブンが傾いている方向に注意してください。

ステップ4：オーブンの足またはキャスターを調整します

ほとんどのベーカリーオーブンには、調整可能な足またはキャスターが付属しています。調整可能なレンチを使用して、足やキャスターのナットまたはボルトを回します。オーブンが片側に傾いている場合は、下側の足を上げたり、上側の足を下に上げたりします。小さな調整を行い、調整するたびにスピリットレベルでレベルを確認します。

たとえば、オーブンの前面が背面よりも低い場合は、前足のナットを時計回りに回してそれらを上げます。スピリットレベルのバブルが縦方向と幅の両方で中心になるまで調整し続けます。

ステップ5：マイナーな調整にはシムを使用します

足やキャスターを単独で調整して完全な水平を達成できないことがわかった場合は、シムを使用できます。オーブンの足の下にシムを置き、上げなければならない側に置きます。薄いシムから始めて、必要に応じて徐々にさらに追加します。再 - 各シムを追加した後、レベルを確認します。

ステップ6：最終チェック

オーブンが水平になったら、ダブル - スピリットレベルを使用して水平を確認してください。バブルがすべての方向に集中したままであることを確認してください。また、オーブンに穏やかな揺れを与えて、安定してぐらつきをしないようにします。

さまざまな種類のベーカリーオーブンに対する特別な考慮事項

ロータリーベーキングオーブン

aロータリーベーキングオーブン回転チャンバーを備えたユニークなデザインがあります。ロータリーベーキングオーブンを平準化する場合、回転メカニズムが不均一な設置の影響を受けないようにすることが特に重要です。オーブンは、回転部品の拘束力や過度の摩耗を防ぐために完全に水平になる必要があります。電力を接続し、回転関数をテストする前と後の両方でレベルを確認します。

デッキベーキングオーブン

デッキベーキングオーブン複数のベーキングデッキで知られています。各デッキは、すべてのレベルで焼くことを確実にするためにレベルでなければなりません。デッキオーブンを平準化するときは、個々のデッキとオーブン全体の構造に細心の注意を払ってください。各デッキのレベルを個別にチェックするには、より小さなスピリットレベルを使用する必要がある場合があります。

インストールを成功させるためのヒント

• メーカーの指示を読んでください：すべてのベーカリーオーブンは異なり、メーカーの設置手順は、平準化と設置に関する特定のガイドラインを提供します。これらの指示を慎重に読んで、従うようにしてください。
• 助けを得る：ベーカリーオーブンの設置と平準化は、重くて面倒な作業になる可能性があります。特にオーブンを所定の位置に移動して調整するとき、少なくとも他の人があなたを支援するために少なくとも1人いることをお勧めします。
• オーブンをテストします：オーブンを平準化した後、テストベイクを実行します。これは、オーブンが適切に機能していること、およびレベリングが成功していることを確認するのに役立ちます。

ベーカリーオーブンのニーズについては、お問い合わせください

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参照

• 「ベーカリー機器インストールガイド」 - 産業 - ベーカリー機器を設置するための標準ガイド。
• さまざまなベーカリーオーブン用のメーカーマニュアル。