ビスケットは大規模な生産ラインでどのように形成されますか

このような設定でビスケットがどのように形成されるかは次のとおりです。

1。生地の準備

小麦粉、砂糖、脂肪、膨張剤などの生の成分は、産業ミキサーに混合され、一貫した生地を形成します。ビスケットが複数の色またはフレーバーを必要とする場合、個別の生地を準備することができます。

2。生地の堆積と形成
             

画像に見られるように、生地の堆積物はビスケットの形成に使用されます。マシンは、特別に設計されたノズルを使用してビスケットを形作り、動いているコンベアベルトに生地を正確に押し出します。これは、一般的に柔らかい生地のビスケットや複雑なデザインのビスケットに使用されます。

より硬い生地の品種については、以下を含むさまざまな形成技術が使用されます。
•回転式切断（より硬い生地が展開され、形にカットされた場合）。

3。ベーキング

形状になったら、ビスケットは、制御された温度設定（180度から250度の範囲）の連続トンネルオーブンを通過します。これにより、ベーキング、適切なテクスチャー、金色の-茶色の色も保証されます。

4。冷却と硬化

ベーキング後、ビスケットは冷却コンベアを通り抜けます。この漸進的な冷却は、破損を防ぎ、パッケージングの準備をします。